豚の耳に比べて脂肪分が少なく天然ミネラルが豊富です。

※S.G.J.では、農畜産品の安全性と管理基準において世界でも最も信頼できるオーストラリアのラム耳を使用しております。オーストラリアでは1960年代より行われている牛肉などのトレーサビリティなどにより、牛海面状脳症（BSE)など家畜のおもな疫病が発生していない国として国際的に認知されています。また、ホルモン剤、成長促進剤、抗生物質といった薬品を一切使用しておりません。