植物に含まれる葉緑素で、光合成を行うための日光エネルギーを吸収し、植物の呼吸や成長などの代謝機能に欠かせない必須要素です。クロロフィルの効果として、細菌の繁殖を阻止する作用・脂質の酸化を抑える作用・脱臭作用などがあり、ビタミンＣも豊富に含まれています。