ビタミンＢ12は葉酸と働きあい、赤血球を作り出す役割があります。ビタミンB12が不足すると、だるさやめまい、動悸、手足のしびれといった症状が起こり、悪性貧血になる恐れがあります。また神経過敏、集中力の欠如といった、神経症状を引き起こす原因にもなります。