アミノ酸代謝に必須のビタミンです。ビタミンＢ６は神経系にも関与し、欠乏するとうつ病や、無気力、貧血の原因になり、肌荒れや皮膚炎を起こしやすくなります。また、ビタミンＢ６はタンパク質や糖質、脂肪を適切に吸収します。