昆布はコンブ科の海藻で含まれている栄養素としては、カリウム・カルシウムなどのミネラル、ビタミンＢ群、食物繊維のほかにアミノ酸の１種であるラミニンなども含まれています。高血圧・動脈硬化の予防、糖尿病の予防、整腸作用、老化防止などの効果がきたいできるといわれています。