ビタミンA、Cが豊富に含まれている他、ビタミンHやPも含まれております。これらは細胞同士をつなぐコラーゲンを作ったり、血管を丈夫にする作用があります。その他にも高血圧予防に作用するカリウムや、抗ガン作用や老化防止の作用があるリコピン、血圧を下げる働きがあるルチンも含まれています。